中国鲨鱼产品合作社 
CHINA SHARK PRODUCTS COOPERATIVES
产品搜索
在线客服
 工作时间
周一至周五 :9:00-17:00
 联系方式
电话:0591-83627331
王经理:13625074018
邮箱:inquiry@china-shark.com
微信:13850150440
新闻详情
鲨鱼鱼丸shark fish ball

传统中,福州鱼丸以鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼肉剁茸,加淀粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅料制成丸状,基本都是小作坊生产,或者前店后作坊式。后来,民营资本进入鱼丸行业,尝试产业化经营。

工业化制作的鱼丸,种类多,产量大,销售渠道也更广。但工业化制作的鱼丸与传统鱼丸做法不同,其实就是用鱼糜加工而成,使用大杂烩的鱼糜等现代技术加工的原材料及食品添加剂,与传统鱼丸在风味与口感上均不可同日而语。福州某品牌海味食品公司市场部负责人徐先生介绍说,对于加工企业来说,做成鱼丸的鱼糜制品原料都一样,区别就在于制作工艺和鱼肉的含量,普通鱼丸产品鱼肉含量一般在20%~30%,高档产品鱼肉含量至少50%~60%。